Tras este paréntesis veraniego, vuelvo a la carga con una receta panarra muy sencilla que animará a meteros en harina a los que todavía no os habéis iniciado en el mundo del pan, y que enamorará a los panarras consumados. Vamos a preparar unas ricas chapatas de centeno y aceite de oliva.

En los países nórdicos está muy extendida la utilización de la harina de centeno para elaborar pan. Esta harina proporciona al pan un intenso sabor, un aroma especial y textura diferente.

La harina de centeno le va a aportar a nuestro pan una gran cantidad de fibra, y menos gluten, por tanto el pan nos quedará más denso pero os garantizo que os va a gustar un montón.

Hace ya casi 3 años que comencé a hacer pan en casa y que tengo mi masa madre. 

Imagino que muchos sabréis que la masa madre no es otra cosa que la levadura natural, y que se obtiene mezclando agua y harina.

Un pan con masa madre nos va a aportar un sabor, un olor y unas características que no vamos a encontrar en un pan con levadura comercial.

Hacer pan en casa sé que os va a enganchar y que os va resultar muy satisfactorio verlo crecer en el horno y oler su maravilloso aroma. Sea con masa madre o sin ella, hacer pan casero enamora y os aseguro que va a suponer un antes y un después en vuestra cocina.

Una vez más, Valencia Cuina Oberta volverá a más de 60 restaurantes de Valencia, del 18 al 28 de junio. Tras el éxito de las once ediciones anteriores, impulsadas y coordinadas por Turismo Valencia en las que se han servido 145.000 menús, los mejores restaurantes de Valencia ya preparan la duodécima edición de Valencia Cuina Oberta, que se celebrará del 18 al 28 de junio.

Me gusta  hacer pan en casa, sobre todo esta hogaza de pan rústico con semillas de amapola es mi favorito. El olor que se queda en la cocina, y que va pasando de habitación en habitación es impresionante. Justo al terminar de hornear pan, me dan unas ganas enormes de llamar a todos mis amigos, con alguna excusa, sólo para que vengan a casa, a impregnarse de ese olor para hacer que se despierten todos sus sentidos. ¿Has hecho pan en casa, alguna vez? Si es así, sabes perfectamente de lo que hablo, ¿verdad? Y si no eres uno de los afortunados, hazlo, ya verás como, no te voy a decir que te vas a hacer el pan a diario en casa, de vez en cuando, te apetecerá volver a recordar ese olor y te pondrás con las manos en la masa. 
La receta  que hoy te traigo no es la clásica, es una receta para los que vamos siempre corriendo a todas partes, los que no tenemos tiempo de nada, pero aún así, nos resistimos a caer en  las tentaciones de lo precocinado. Si la pruebas, luego me cuentas que te ha parecido, ¿vale?

Espero que te guste
Vicky Ortiz