Hoy vamos a preparar unos ricos calabacines rellenos de pisto manchego. 

El pisto en una de las comidas que nunca faltan en mi congelador. Acostumbro a preparar grandes cantidades y a congelar en tupers pequeños, ya que queda igual de rico que si lo acabaras de hacer y viene muy bien cuando estás muy ocupada y no tienes tiempo para cocinar.

Estos calabacines los voy a rellenar de atún, pero también los podéis rellenar de lomo, cordero... o de lo que más os guste. Al rellenarlos de atún, los podéis preparar para esta Semana Santa.