Soy mucho de preparar Bizcochos y si en Galicia se les dice Bica, como esta Bica Blanca de Laza aqui en valencia se llaman Cocas y la más tradicional es la Coca de Llanda. 

La peculiaridad de esta Coca, es la llanda (lata) en la que se suele preparar, que es un molde rectangular, generalmente de hojalata, donde desde siempre se ha preparado este tipo de bollería. 

Otra de las peculiaridades que le podemos dar, es la costra de azúcar que tiene por encima, y que bien puede ser sólo azúcar, o como en este caso, azúcar con canela.