Cenamos en la terraza, junto a l’Estany de Cullera, donde sólo se escuchaba la música de los grillos y, de tanto en tanto, el chapoteo de algún pez en el agua.
No os sorprenderá si digo que quedé enamorada del lugar, y que a partir de ahí, y aunque está a un paseo largo de Valencia, con mayor o menor frecuencia, tuvimos nuestras citas (el restaurante y yo ;-) )
Citas para cenar en verano, donde olvidarse del bullicio de la ciudad y del trabajo, después de la semana laboral.
Citas para tomar un buen Arroz del Senyoret (arroz de marisco pelado), los domingos de otoño e invierno, al sol, resguardados por el porche y la orientación a poniente de la terraza.
Citas familiares o citas con amigos, para cenar en el interior, junto a la chimenea. O en el exterior, mientras los niños echaban migas de pan a los patos y peces de L’Estany y los mayores tomábamos el aperitivo.
Cuando el 27 de Octubre lanzamos la Primera Convocatoria de este nuevo proyecto que habíamos comenzado desde Tweets&Food, teníamos toda nuestra ilusión en compartir todo esto con vosotros, pero a la vez muchas dudas de cómo resultaría.
Pero como pudisteis leer en la crónica de ese I Tweets&Food, esa primera cita para poder disfrutar todos juntos, no pudo dejarnos mejor sabor y con muchas ganas de que pronto se pudiera repetir.
Y como muchos de los que ese día nos acompañasteis nos preguntabais que cuando repetiríamos, hoy por fin, y como ya os habíamos comentado que sería para Enero, aquí tenemos ya una nueva convocatoria para poder nuevamente disfrutar de unas horas todos juntos en torno a una mesa y degustando unos platos que no dejarán en esta ocasión de sorprendernos muy gratamente.
Cuando hicimos la entrada "Un rincón en el Carmen: Rte. El Refugio" nos llamó la atención el local y pensamos que sería un lugar interesante para ir a conocer y que sirviera para dároslo a conocer de una manera directa.
Como ellos mismo se definen, son “La Revolución en la Cocina” con una Cocina Mediterránea, con toques de Fusión.
Y aunque no viene al caso, a mi me resultó curioso su nombre, y es que por lo visto, enfrente hay un refugio antiaéreo de la época de la Guerra Civil.
Y después de este apunte personal mío, me gustaría poder contar con vosotros el próximo 19 de Enero (sábado) a las 14h. en el restaurante “El Refugio”.
Si hay algo que distingue a Tres Delicias a la Carta es la creatividad que deja en manos del cliente, convirtiéndolo así en uno de los protagonistas de la comida.
En este local fresco, divertido, moderno, de decoración sencilla y ambiente natural, está claro que en los fogones son ellos quienes cocinan, pero en la mesa son los clientes los que lo hacen.
Tweets&Food tuvo ocasión de comprobarlo hace apenas unas semanas.
Teníamos una cita pendiente con Marisé García, la propietaria del local, que habíamos retrasado más de lo deseado, pero al fin, allí estuvimos. Hablamos con ella, disfrutamos de la comida, de la sobremesa …. ¡y casi nos quedamos a colaborar con las cenas!
La apuesta de Marisé en Tres Delicias a la Carta es atrevida, como mínimo innovadora, y es que es el comensal quien crea su propio menú.
Y digo atrevida, por que dejar diseñar a los clientes sus platos entre una larga lista de ingredientes, guarniciones, salsas y acompañamientos, da para muchas muchas combinaciones ¿Miles?¡Puede ser! No, tranquilos, no voy a caer en la tentación de hacer unas cuantas operaciones matemáticas que me den las combinaciones de menú resultantes, pero, sin lugar a dudas son unas cuantas.
El Refugio está situado en el centro histórico de Valencia, en el Barrio del Carmen, quizá el más singular y famoso de la cuidad. No se puede decir que se conoce la esencia de Valencia si no se conoce este barrio; el más castizo y el superlativo de lo que en general es la ciudad. Su plaza central, a la que afluyen las calles de mayor movimiento mercantil, y las del ocio, donde están los espectáculos, bares y restaurantes, presenta el más vivo espectáculo. Las terrazas de los cafés, los puestos de flores, los escaparates, y el continuo ir y venir hasta la noche hacen de este barrio un atractivo especial.
Tras casi 20 años ofreciendo una cocina basada en la excelencia del producto, Askua comienza ahora una nueva etapa.
Y por ese motivo, invitó a un grupo de periodistas digitales y bloggers, para disfrutar de una cena que marcaba el inicio del nuevo entorno social para el Askua Restaurante, para crear una comunidad gastronómica donde compartir experiencias.
Son conscientes de que están ante una nueva era y que hay muchos cambios en los métodos tradicionales que antes utilizaban y que de este modo, se pueden acercar mucho mas a sus clientes.
El restaurante se fundó en 1994 por su Gerente, Ricardo Gadea. Gran conocedor de la gastronomía española, decide abrir sus puertas en Valencia tras ver que en la ciudad no existía una clara oferta gastronómica en cuanto a carnes rojas.
El pasado 15 de noviembre se celebró la llegada del Beaujolais Nouveau 2012.
Esta fiesta de larga tradición francesa, ha cruzado fronteras y cada vez tiene más seguidores en la ciudad de Valencia. Son varios los restaurantes, bodegas e instituciones, como l'Institut Français, que tienen anotada en su agenda esta cita anual a la que no faltan.
Nosotros hemos querido conocer más de esta celebración y nos hemos ido a La Galette, un pequeño restaurante francés, de especialidades bretonas, ubicado en uno de los barrios de más solera de la ciudad, el de Ruzafa, barrio que en los últimos tiempos ha experimentado un agradable rejuvenecimiento.
Allí y de la mano de Delphine y Jose, sus propietarios, hemos conocido más de este evento vinícola.
Carmen.- ¿Cómo nace este pequeño rincón de la Bretaña francesa en pleno corazón de Ruzafa?
Delphine.- En Valencia faltaba una Crêperie Bretona. Existe ya una, pero además de los crêpes y de las tres o cuatro galettes clásicas, que son las que se suelen hacer, queríamos ofrecer una lista más extensa, con más imaginación, utilizando ingredientes más especiales y siempre buscando la calidad. Pensamos que sería ameno de llevar para nosotros y divertido para los clientes.
D.- En la Galette puedes encontrar hasta 28 tipos diferentes de galette, de la más simple a la más sofisticada, también ofrecemos tablas de quesos franceses de leche cruda, foie a la manzana, magret de pato, distintas y ricas ensaladas, muy elaboradas, rilletes, ostras de l’île d'Oléron, montaditos de galettes y podemos finalizar con un buen postre a base de crêpes. Todo acompañado de un buen vino o de sidra de la Bretaña.
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