Hace unos días, las TweetsandFood nos fuimos de excursión. Sí, es una de las partes de nuestro “trabajo” que más nos gusta. Somos como niñas!!!
En esta ocasión fuimos a visitar la fábrica de Carnes Varea, que está en la Calle Serrería nº 10. Al comienzo de la mañana, un poco de caos, como algunas veces, es lo que tiene estar entre mujeres, “que ve tú”, “que yo no puedo", "que no tengo ánimo”, “que si no vienes, no es lo mismo”, y al final, menos nuestra Pili, que la tenemos bastante retiradilla, estuvimos Cova, Lauray yo, Vicky. Y menos mal que vinieron, porque se habrían perdido una visita excepcional.
¡Madre mía! Todo lo que vimos allí, cuanta profesionalidad, cuanta calidad y cuanta amabilidad y simpatía. Estábamos en familia y eso se notó enseguida. Yo, como siempre me vine con un montón de fotos, que he puesto en varios collages para ilustrar este post de hoy, en el que, te transcribo la entrevista que le hice a Joaquín , uno de los tres hermanos que dirigen Carnes Varea. Joaquín, es el responsable de la elaboración del producto, su hermano Carlos es el responsable del área comercial y Miguel, el tercer hermano, es el responsable del área administrativa. Ellos tres, junto a su madre, Vicenta Peris, que hace las mejores comidas para llevar del mundo, (a su hijo se le cae la baba contándolo, qué orgulloso está de su madre), hacen que esta empresa sea algo de siempre, familiar, de casa, pero a su vez, profesional, no en vano gozan con el Distintivo de Comercio excelente de la Generalitat valenciana de la Fundación valenciana de calidad.
¿Y por qué los hemos elegido para nuestro IV Tweets&Food? Pues te lo voy a decir enseguidita. Carnes Varea es una empresa carnicera que está en el mercado desde 1990, pero ahora es su momento, ahora han apostado firmes y sin pestañear por avanzar, por dar un paso más y han creado Varea Burger, un nuevo proyecto que se basa única y exclusivamente en seleccionar la mejor carne para hacer distintas variedades de hamburguesas. Ya tienen en su carta de productos 26 variedades distintas de hamburguesas de Black Angus, de cordero manchego, de cerdo Duroc, de pollo de corral, de pato Moulard, … y, mañana, creo que tendremos una sorpresa, en exclusiva, en nuestro IV evento. Estad al loro!! Quién tengáis la suerte de estar con nosotras mañana, lo veréis en vivo y en directo.
Nada más llegar, nos pusimos una bata para poder entrar a ver los alimentos. Y Joaquín nos enseñó el proceso de producción del paté, ¡no os podéis imaginar cómo olía!, la formación de hamburguesas, la elaboración de croquetas y las cámaras con las piezas enteras, que luego pasan a la zona de despiece, y que me encantó. ¡Mira! es una de las cosas que más me gustó, a lo mejor, en otra vida, fui carnicera, ¿quién sabe?, jijijijiji.
Espero que te guste la entrevista, ya me cuentas cuando la leas, ¿vale?.
Nuevamente arranca en Valencia “Valencia Cuina Oberta”, en ya su octava edición, y que tendrá lugar durante la semana del 7 al 16 de junio y nos permitirá disfrutar de diferentes menús por sólo 20€ al mediodía y 30€ por la noche (bebidas no incluidas).
“Valencia Cuina Oberta” nace en el 2009 con el fin de difundir la gastronomía valenciana, y poder hacer mas accesibles los mejores restaurantes de Valencia, tanto dentro como fuera de la Comunidad, siguiendo un poco las pautas de las jornadas Restaurante Week de Madrid o de Barcelona.
Aunque el origen de esta idea, nos llega desde Nueva York hace ya unos 18 años
Hoy os quiero invitar a probar uno de mis rincones preferidos de mi ciudad. Se trata la Heladería y Horchatería Monllor, un espacio ideal para disfrutar de ricos helados, horchata, granizados y de la mejor pastelería, por supuesto todo ello elaborado de la manera más artesanal.
Monllor goza de gran tradición familiar y es que su orígenes datan de 1925. Francisco Monllor, artesano del helado, inició su actividad en Sagunto vendiendo su helado artesano por las calles de la ciudad. En aquellos días, los heladeros salían en verano con la indumentaria apropiada para esta actividad: con el cinturón de galletera para transportar los moldes y con la heladera en la espalda. Cuando su hijo Emilio heredó el negocio la empresa familiar ya contaba con 3 carritos de helados ambulantes y un puesto fijo en la Glorieta de Sagunto.
Desde 1966 la familia Monllor cuenta con un local abierto al público en el Camí Real de Sagunto. En julio de 2012 Monllor abre su otro local en la Avenida Camp de Morvedre de Puerto de Sagunto. Actualmente son sus nietas Paqui y MªCarmen, y su biznieto Paco los que regentan las heladerías.
En este Paseo por la red de Mayo, es inevitable comenzar recordando el III Evento que tuvimos hace unos días, y de pensar en el IV que ya está en camino y en el que hay muchas ganas puestas.
El pasado jueves 23 de mayo a las 20:00 h, tuvo lugar uno de los actos centrales del “2013 Año Internacional de la Paella”.
Tal como Cova nos contó en nuestro anterior post, “2013 Año Internacional de la Paella”, se trata de un proyecto, sin ánimo de lucro, abierto a todos los ciudadanos, empresas, entidades, asociaciones e instituciones de la Comunidad Valenciana, cuyo fin es la defensa y promoción de la paella, junto a sus valores culturales, gastronómicos y de producto. Es una iniciativa que nace a través de las redes sociales para proteger la paella valenciana como tesoro gastronómico, que es de todos los ciudadanos y de nadie.
El acto se celebraba en el salón de actos del IVAM, y allí que nos fuimos Cova y yo, a ver qué se cocía, para luego contároslo sin perder ningún detalle. La primera cosa que me causó sensación, fue la cantidad de gente que había, gente de "siempre", restauradores de siempre, no voy a citar a nadie porque había más de 70, y seguro que me dejaría a alguno, y eso no estaría bien. Y de la de “ahora”, que digo yo, gente que se mueve en redes sociales y que siempre te los encuentras de sarao en sarao, porque están haciendo lo mismo que nosotras, acudir, para luego contar de primera mano lo vivido.
Como te acabo de escribir más arriba, este evento, se celebró en el salón de actos del
IVAM, y estuvieron al frente de esta actividad Consuelo Císcar (directora del IVAM), José Hoyo (presidente de la Academia Internacional de Ciencias, Tecnología, Educación y Humanidades), Guillermo Navarro (publicitario y portavoz de la Comunidad de la Paella) y Paco Alonso (periodista y crítico gastronómico).
Sigue leyendo, sigue, que ya verás como te gusta. Y tanto si estuviste allí, como si no, dime qué te parece, ¿a que emociona? Vicky Ortiz
Sabemos que hace poco que nos reunimos con vosotros en nuestro III Evento. Fue un día lleno de sonrisas, agradable conversación, suculenta comida y por supuesto regado con unas gotitas de lluvia.... para variar!
Siempre nos ha gustado la idea de ir de picnic con todos vosotros pero como sabemos que cada vez que os invitamos a un evento convocamos también a las nubes de Valencia, queremos invitarnos a este evento especial. Nos reuniremos el sábado 15 de junio a las 13:30 h , pero no será en un restaurante, sino en Valencia Club Cocina.
Sí, habéis leido bien... somos nosotros los que nos colgaremos el mandil y cocinaremos.No sé si conoceréis Valencia Club Cocina, pero podréis comprobar que se trata de un espacio ideal para disfrutar de la cocina y de su degustación.
Carnes Varea inaugura una tienda de productos gourmet en el Mercado de Colón
La empresa abrió recientemente en el Mercado Central el primer local que ofrece hamburguesas exclusivamente
El martes 14 de Mayo, a las 19 horas, fuimos a la inauguración de la nueva tienda de Carnes Varea en el Mercado de Colón, su cuarto establecimiento en la ciudad de Valencia, donde además de la línea Varea Burger, con 26 variedades de hamburguesas podrás encontrar todos los productos gourmet que elabora en sus instalaciones de la calle Serrería de Valencia.
Ya estamos inmersos de lleno en la primavera, y van apeteciendo platos más fresquitos y platos para cuidarse y mantener un poco la línea.
El plato que hoy os invito a probar, Milhojas provenzal de verduras, no lo podríamos catalogar de "light", pero al estar protagonizado por verduras no posee muchas calorías y nos ayudará a cuidarnos pero sin aburrirnos. El añadido del tomate frito con toques provenzales le aporta mucha jugosidad y por supuesto aires mediterráneos. También es un plato muy práctico ya que lo podéis dejar preparado y luego darle el último punto de horno.
Se puede tomar como acompañamiento de una carne o pescado o como plato único. Personalmente, como adoro las verduras me gusta comerlo como plato único y disfrutar de mi buen trozo de milhojas.
Yo he utilizado las verduras que tenía en casa, pero si os gustan otras ya sabéis que podéis añadirlas o sustituir cualquiera de las que yo he cocinado. Lo importante es cocinar lo que más nos apetezca para disfrutar de la mejor manera posible.
Este pasado sábado, día 11, tuvo lugar en el Restaurante Sargantana el III Evento de Tweets&Food, como ya os habíamos anunciado en la Convocatoria del Evento.
Que se puede decir después de un evento en el que nos juntamos gente que comparte el mismo gusto y pasión por la gastronomía y que además disfruta de estos momentos en los que nos juntamos todos, en donde a algunos les pones cara después de tiempo compartiendo por las redes y con otros te vuelves a reencontrar.
Es algo que sólo la gente que alguna vez ha tenido una experiencia de este tipo, sabe de lo que hablo y sabe lo que se siente.
En este caso la comida la organizamos en el Restaurante Sargantana, donde de la mano de JuanRa Aparisi, pudimos disfrutar de unos platos que ayudaron a que el día fuera redondo y donde todos espero que hayan disfrutado tanto como yo, personalmente, reconozco que hice.
El próximo evento de @tweetsandfood, y ya van 3, es este sábado 11 de Mayo en el restaurante Sargantana de JuanRa Aparisi; tenemos tantas ganas de que llegue que casi ni dormimos pensándolo. Ya lo tenemos todo preparado, así que sólo falta que vengáis vosotros y pasar un rato excepcional, como siempre. Si aún no te has apuntado y quieres venir, escríbenos ya un mail a tweetsandfood@gmail.com, y te apuntamos enseguida, aunque tengo que decir que se está llenando, cada evento somos más, biennnn!! Te voy a contar algo más de Sargantana y sobre todo de JuanRa, que ayer pasé con él la mañana hablando y hablando sin parar, contándome un poquito la vida de Sargantana. Cuando acabé de hablar con él le dije por tweeter: @VickyOrti : @SargantanaVLC y ahora a resumir, me encanta escucharte @Sarganman pero soy mala haciendo resúmenes, jijijijiji. @comoju ya está todo listo
Y JuanRa me contestó: @Sarganman: Jajaja@VickyOrti @comoju es lo que tiene resumir mi pasión, es complicado
Y es tal cual, como él dice, “lo que ves es lo que soy”, y en cuanto empieza a hablar desprende pasión, bueno, pasión y agradecimiento a todas las personas que se ha encontrado en su camino. Vamos que me quedé embobada escuchándole, no sé si él lo notó, y podría estar así todo el día, pero sin intentar resumir luego, ¿eh?, jijijijiji. Y ahora voy a intentar contártelo a ti.
Espero que me leas hasta el final, te gustará.
Vicky Ortiz
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