El Ristorante-Trattoria Casa Mario es uno de los restaurantes más emblemáticos de Puerto de Sagunto. A escasos metros de la Avenida del Mediterráneo, podréis encontrar verdadera cocina mediterránea italiana en la que todos sus productos se han elaborado de la manera más artesanal.

La historia de Casa Mario comienza en 1985. Por aquel entonces, el restaurante estaba situado en la misma Avenida del Mediterráneo y era uno de los locales más aclamados del lugar. Desde mi adolescencia lo he visitado asiduamente y siempre me ha ofrecido lo que esperaba, buena mesa y calidad en el servicio.

Hoy me estreno yo en esta categoría de Paseo por la red, en el blog. Y no sé ni cómo empezar. Este mes, para nada ha sido de “cuesta de Enero”, por lo menos en cuanto a blogs se refiere. Hay tantas recetas que me llaman la atención, que me ha sido muy difícil hacer una selección. Siempre he sido muy mala haciendo resúmenes, que le vamos a hacer. Pero voy a intentar plasmar en este post lo que más me ha gustado.
 
De mis “compis”, lo tengo muy fácil, yo siempre como primero por los ojos, como casi todos, así que no me negarás que con el collage de imágenes que te acabo de poner en la portada no está cayéndosete la baba, jijijiji. A mí sí. Y casi pueden formar un menú perfecto, ya que tenemos un primero, un segundo, un postre en forma de tarta, y unos bollos y unas galletas para el café.
La primera imagen y, coincidiendo que hoy es el #DiaDeLaEspelta en tweeter, te enseño las galletas de espelta de nuestra Cova; la de abajo es un delicioso pollo a la italiana hecho por Carmen y su “sobri”; las tres de la derecha son: la primera unos bollos suizos de cardamomo de Pili; en el centro, mi tarta (de Vicky) facilísima!!, con motivos de Cars; y la de abajo, es un pastel de patata, queso brie y setas de Laura. Se puede pedir mejor menú. 

Cuando el sábado pasado estaba en la comida del II Tweets&Food, entre las miles de cosas que dan para hablar cuando estás rodeada de buena gente con la que estás disfrutando un montón, se habló de la Fabada.

Así que aprovecho que hoy me toca a mi publicar receta, para compartir algo tan Asturiano como una Fabada, y que lo ideal sería rematarla con un Arroz con Leche.

Una de las cosas que tenemos que tener claras a la hora de preparar una Fabada, es que el compango (el embutido que se le pone a las fabes) sea de buena calidad, pues sino, en vez de una Fabada, podremos decir que tenemos unas fabes estofadas.

Necesitamos un chorizo que sea graso y una Morcilla de sangre y si encima esto pudiera ser Asturiano, que voy a decir.. que muchísimo mejor.

Y un último aporte, en muchas recetas se puede leer que se le pone un chorrín de aceite (para qué, si el embutido ya suelta mucha grasa), poner una cebolla y ajo (tampoco estoy de acuerdo con eso) o incluso, poner una hoja de laurel (el laurel en este caso para nada pega con el sabor de una Fabada), yo no lo hago, para mi la Fabada no necesita mas que lo dicho, unas buenas fabes y un buen compango, mas añadidos, no son necesarios.

En casa no hemos sido mucho de croquetas. Mi madre no estaba aficionada a ellas, y como a nosotros ni fu ni fa, pues no hacía muchas veces. Yo a lo que no estoy aficionada es a comerme la carne del cocido, así que desde hace ya bastante tiempo, siempre que hago cocido, me guardo la carne en el congelador para hacer croquetas.

Nunca pensé que eran tan fáciles de hacer hasta que me puse a hacerlas. Si no las has hecho nunca, inténtalo, ya verás como es fácil y además es comida de aprovechamiento.

Como hoy es el #diadelacroqueta en twitter, no podía dejar de pasar esta oportunidad de participar en él con mis croquetas.

Espero que te gusten,

Besos 

Vicky Ortiz