Valencia Cuina Oberta abrirá este jueves el plazo para reservar en más de 60 restaurantes en la décima edición de esta iniciativa, que se celebrará del 20 al 29 de junio, con menús especiales por 20 euros a mediodía y 30 euros la cena, bebidas aparte, con un plus de 15 euros en los que tienen estrella Michelin, según ha informado Turismo Valencia en un comunicado.
A partir de este jueves se podrá consultar en www.valenciacuinaoberta.com los menús ofrecidos por cada establecimiento, toda la información de los más de 60 restaurantes y reservar online. En las pasadas nueve ediciones los restaurantes participantes han servido más de 100.000 menús, con un impacto superior a 3,5 millones de euros.
El pasado sábado 31 de mayo, fue un Tweets and Food muy intenso. Para celebrar el X evento, teníamos que echarle mucha "chicha", y eso es lo que hicimos. El X evento tuvo como plato principal, aprender todo sobre el mundo de las barbacoas. Y, en este artículo, te voy a hacer un (gran) resumen (lo siento pero ya sabes que soy muy mala resumiendo) de todo lo que vimos y nos explicó Paco Boigues, o Pacocinillas, como lo conocemos por las redes, el maestro de las barbacoas. No se dejó nada por contar, nos enseñó cómo cocinar en una barbacoa y dos de las técnicas que se utilizan para ahumar: ahumado en frío y ahumado en caliente. Utilizó distintos tipos de madera para darle un sabor distinto a cada producto y la verdad es que nos quedamos todos con la boca abierta. El tema, de por sí, nos pareció interesante a las chicas de Tweets and Food en cuanto hablamos con Paco, cuando empezamos a organizar este X evento, y parece que dimos en el clavo; las ganas de saber todo sobre cocinar en barbacoas no eran sólo nuestras, ya que los 46 asistentes que acudieron a esta jornada y que ves en la fotografía principal, tenían tanto interés como nosotras por el tema y así lo demostraron, estando súper atentos a las explicaciones que Paco nos daba. ¿Habrá segunda parte? Paco, ve pensando en otra.
Espero que te guste. Vicky Ortiz
Ayer, estuvimos en la presentación de las I Jornadas de la Clóchina valenciana en el Mercado de Colón, que van a tener lugar este fin de semana.
Las primeras semanas de la primavera vienen acompañadas con la llegada de este delicioso fruto del mar, la clóchina valenciana. Las bateas del Puerto de Valencia cosechan este molusco muy conocido y diferenciado del mejillón por su menor tamaño, tonalidad más suave y un sabor más intenso. En la campaña de la clóchina de este año, se prevé una producción de entre 350 y 400 toneladas. La recogida se desarrolla durante los meses de mayo, junio, julio y agosto. Hay 22 bateas que producen clóchinas en Valencia, de las que cuatro se sitúan en Sagunto y 18 en Valencia.
Hace un mes pudimos disfrutar durante las IV Jornadas Gastronómicas del Ternasco de Aragón, la mejor carne de cordero que he probado hasta ahora. Una variedad de preparaciones diferentes elaboradas con ternasco, y otros productos típicos de la rica gastronomía turolense, como jamón, queso, embutidos, trufa, setas, dulces típicos, vinos,…
La Sierra de Gúdar-Javalambre, en Teruel, es muy rica en productos gastronómicos, y sin duda, el Ternasco de Aragón IGP, es uno de los productos emblemáticos de la cocina aragonesa.
En casa nos gusta mucho el pollo macerado con miel y soja.
Se prepara de una manera muy sencilla, y acompañado de una ensalada o de un arroz salvaje resulta un plato muy vistoso y apetecible.
En el mercado, podréis encontrar multitud de marcas que comercializan la salsa de soja. No todas saben igual, dependiendo de la marca dejará en las brochetas un matiz u otro. La cuestión es ir probando hasta dar con la que más os guste. Si tenéis cerca un supermercado asiático, probad las que tengan allí.
Buenos días! Tweets and Food vuelve con el X Evento, que parecen pocos, pero ya son 10 las ocasiones en las que hemos tenido el privilegio de compartir con vosotros catas, comidas, visitas,… todo un lujo del que nos sentimos muy orgullosas.
Para celebrar este X Evento , hemos preparado una fiesta divertida y distendida, con una buena comida y mucha sobremesa, y, para ello, hemos querido celebrar el X Evento de Tweets and Food en un lugar que ya conocéis, Descubre L´Horta, un lugar en plena huerta valenciana, donde puedes disfrutar, aprender, sensibilizarte, sorprenderte, conocer, divertirte y descubrir la gastronomía valenciana.
Ricard Camarena recibió el Premio Chef Millesime by Cruzcampo Gran Reserva en el restaurante Vertical de Valencia, el pasado 6 de mayo.
En su quinta edición, el galardón reconoce el talento y la proyección de seis grandes chefs de toda España, que recibirán el premio en otras tantas ciudades desde el 6 de mayo hasta el 1 de junio.
El chef de Vertical, Jorge de Andrés, y el de Bon Amb, Alberto Ferruz,fueron, respectivamente, el cocinero anfitrión y el invitado.
Aquí te traemos un resumen de lo que pasó en la entrega del premio.
Este mes de abril que casi hemos terminado ha sido muy especial para TweetsAndFood y es que tuvimos la suerte de celebrar nuestro IX evento en Altura, localidad de Castellón que recorrimos en compañía de un montón de amigos. Rematamos tan especial día en La Farola Restaurantedonde María y José nos deleitaron con un estupendo menú y un sinfín de detalles inolvidables.
Además de esta importante cita gastronómica, sabéis que a las TweetsAndFood nos gusta comer, y además... nos gusta comer bien! y estuvimos en Vuelve Carolina,uno de los restaurantes valencianos de Quique Dacosta, en el que de la mano de Germán Carrizo y Carito Lourenço degustamos unos riquísimos platos y disfrutamos de su compañía y de sus explicaciones.
Hace unos días, Chema Ferrer, del espacio Comer y Beber (Las Provincias y Gestiona Radio Valencia) nos hizo una invitación que no podíamos rechazar: hablar de gastronomía en general y de gastronomía valenciana en particular, en una entrevista para su programa de radio que se grabaría mientras comíamos en el Restaurante Alkázar, degustando el menú de la IV Jornadas L'Albufera al Plat.
Chema Ferrer, desde su espacio “Comer y Beber” del periódico digital lasprovincias.es, organiza las Jornadas Gastronómicas L´Albufera al Plat. Una forma de probar los insuperables arroces de la Albufera, hortalizas frescas de sus huertas, pescados entre los que destacan las lubinas salvajes, el mújol y las anguilas… Todos, ingredientes únicos que conforman buena parte del recetario típico valenciano: arroces caldosos y melosos, la popular paella, los peculiares all i pebre y espardenyás, y sin olvidar las carnes de caza del entorno de la marjal y la Albufera. Estas vienen acompañadas de las Bodegas Cherubino Valsangiacomo y la excelente cerveza pale lager Heineken.
Ayer Lunes, las chicas de Tweets&Food nos juntamos para preparar nuestro próximo Evento, y ya será el décimo. Y, como amantes de la buena mesa, terminamos esa cita de trabajo disfrutando en Vuelve Carolina, uno de los restaurantes en el que Quique Dacosta, junto a Manuela Romeralo (directora de Vuelve Carolina), han creado un espacio único, donde la tapa es el ente unificador de todo y la calidad de los productos es excepcional.
Espero que os guste.
Vicky Ortiz
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