Arroz con Leche

 
Se que estoy en la ciudad del Arroz, en la que el Arroz se ve como plato salado y mas concretamente su plato estrella, la Paella. 
 
Pero no puedo dejar de lado mi vena Asturiana y hacerle un guiño a esta tierra, con su arroz y con una receta muy típica de mi Asturias, como es el Arroz con Leche.
 
Hay mucho valenciano que no entiende el arroz en dulce, como yo no entendía el Arroz al Horno, pero como hay que abrirse a todo, aquí dejo mi granito de arena... noo mi granito de arroz, con esta receta.
 
Y lo que no hay que olvidarse es de ese toque del anís, que para mi es primordial en el punto final del Arroz con Leche, aunque eso ya está en gustos y bueno, si no se lo quieres poner, pues no pasa nada… no estará igual de bueno jeje  
 
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Cova Morales
 
ARROZ CON LECHE
 
* 1 taza de arroz
* 11 tazas de leche
* 1 rama de canela
* 1 cáscara de limón
* 1 taza de azúcar
* Chorrín de Anís
 
Ponemos el arroz a cocer con la leche, el anís, la canela y la corteza del limón (si lo hacemos en olla rápida, en 13 minutos lo tendremos listo)
 
Cuando ya esté añadimos el azúcar, y sin dejar de remover, lo dejamos a fuego medio hasta que consigamos la textura cremosa que deseemos. Cuanto mas lo tengamos al fuego y removiendo, mas cremoso nos irá quedando.
 
A la hora de servir podemos dejarlo tal cual, espolvorearlo con canela, o lo podemos caramelizar poniendo abundante azúcar por la superficie y quemándolo con ayuda de un soplete.