Bica Blanca de Laza

Soy feliz haciendo bizcochos y podría preparar uno diferente cada día, porque además, me encanta ir probando recetas diferentes. Y cuando probé por primera vez esta Bica Blanca de Laza, me enganchó 

La bica es un Bizcocho gallego y a esta Bica le decimos Blanca, porque está hecha exclusivamente de claras y sin mantequilla (con nata) y conseguimos que nos quede una miga blanquecina. Lo de Laza es porque es originaria de Laza, un pueblo del sur de la provincia de Orense.

Además de lo buena que sale, es perfecta para poder aprovechar esas claras que muchas veces no sabemos que hacer con ellas, así que yo os aconsejo que las vayais congelando y cuando junteis las necesarias, la prepareis y disfruteis de este Bizcocho tan esponjoso.

BICA BLANCA DE LAZA

* 5 claras
* 220 gr. de harina
* 200 ml. de nata
* 320 gr. de azúcar

Por un lado montamos bien la nata.

Por otro lado, montamos las claras con el azúcar lasdejamos a punto de nieve. Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando junto con las claras hasta que esté todo bien mezclado.

Incorporamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes, sin batir, para que no se nos bajan las claras, hasta que esté todo bien integrado.

En un molde enmantequillado, incorporamos la masa y espolvoreamos bien con azúcar por toda la superficie. La llevamos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos.