Bombas de patata rellenas de espinacas y queso de cabra
Buscando recetas para cenas me he encontrado con estas bombas de patata rellenas de espinacas y queso de cabra que están deliciosas y que, si te pasa como a mí, que tengo que ir enmascarando las verduras y el queso para que mi hijo se lo coma, te vendrá genial.
Reconozco que, por mucho que yo viera a Popeye ser mucho más fuerte comiendo espinacas, nunca me han hecho tilín, pero ahora, comiéndolas así, me encantan. Parece que me van cambiando los gustos a medida que me voy haciendo mayor, jijijijiji.
Bueno, pues aquí te dejo la receta y te aconsejo que la pruebes, ya verás como te gusta.
Vicky Ortiz
Ingredientes para 6 personas (1 bomba para cada uno):
- 4 patatas medianas
- 100 g de queso de cabra de rulo
- 1 manojo de espinacas frescas
- Un puñadito de piñones
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina de garbanzos para rebozar
Preparación:
1.- Pela las patatas y ponlas a cocer en una cacerola con agua durante 20 minutos.
2.- Limpia muy bien, bajo el agua, las espinacas y córtalas en trocitos pequeños.
3.- Pon un poco de aceite en una sartén y fríe las espinacas con los piñones. Cuando ya estén casi hechas, añade el queso de cabra a la sartén, para que se derrita y se una bien con las espinacas.
4.- Cuando las patatas ya estén cocidas, pícalas muy bien con un tenedor, hasta obtener un puré muy fino.
5.- Coge, con una cuchara, puré de patata y ponlo en tu mano, y en el centro pon una cucharadita de la mezcla de espinacas y queso de cabra. Coge otro poco de patata y tapa las espinacas. Con la mano, le damos forma de bola, hasta que estén bien recubiertas las espinacas por la patata.
6.- Reboza las bolas en harina de garbanzo que tendrás en un cuenco, y fríelas en la sartén con abundante aceite.
7.- Pon bastante aceite en una sartén, el suficiente para cubrir las bolas, sin tener que darles la vuelta para que se frían por todos los lados.
8.- Cuando estén doradas, sácalas a un plato con papel absorbente, para que empape el aceite sobrante.
9.- Coloca las bombas de patata rellenas de espinacas y queso de cabra en un cuenco de presentación con una cama de lechuga o perejil en el fondo.
7.- Pon bastante aceite en una sartén, el suficiente para cubrir las bolas, sin tener que darles la vuelta para que se frían por todos los lados.
8.- Cuando estén doradas, sácalas a un plato con papel absorbente, para que empape el aceite sobrante.
9.- Coloca las bombas de patata rellenas de espinacas y queso de cabra en un cuenco de presentación con una cama de lechuga o perejil en el fondo.
Por Vicky Ortiz
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An贸nimo
Hola Vick.
No encuentro la harina de garbanzos para rebozar, he buscado aqu铆 en Valencia en varios establecimientos y no la encuentro en ningun lado.
Me podrias decir donde la puedo conseguir. Gracias.
Vicky Ortiz
Muchas gracias a todos por la informaci贸n.
Vicky
An贸nimo
Tienes varios sitios donde conseguirla.
Habitualmente la compro en establecimientos de tipo "Indu-Paquistani" (verduler铆as que adem谩s tienen supermercado.
Tambi茅n puedes encontrarla en tiendas 谩rabes.
Te indico un par de sitios donde la puedes encontrar seguro:
En la calle Manuel Candela 20, al lado del restaurante Taj Mahal hay un supermercado muy grande que dispone de muchas especias, arroces especiales, harinas, etc.
En la calle Pelayo a mitad hay un supermercado chino de calidad que tambi茅n vende productos espec铆ficos.
Recuerdo tambi茅n haberla comprado en la calle Sueca, esquina calle Buenos Aires ( hay dos supermercados magreb铆es)
An贸nimo
En el Mercado Central venden harina de garbanzos