Crema de verduras con brócoli

Miércoles, 29 de Enero de 2014 | Artículos | Vicky Ortiz | 0 Comentario

En invierno, en casa, casi siempre tenemos de primero una crema caliente o una sopa de primer plato. Nos encanta. Desde hace ya mucho tiempo, y para que mi hijo no me proteste por comerse las verduras, se las hago en puré y las sirvo así, como crema de verduras. Lo único que se come sin protestar y entero es el brócoli. Tanto a él como a mí nos gusta mucho, y a esta crema le da un sabor especial al ponerlo. Pruébala y me cuentas.
Espero que te guste.
Vicky Ortiz

Ingredientes

1 litro de agua
50 g de patatas peladas chascadas en trozos
50 g de zanahorias cortadas a rodajas
50 g de brócoli
20 g de guisantes
50 g de aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

1.- Pon en una cacerola agua a calentar y cuando esté caliente mete en ella todos los ingredientes. Si tienes una vaporera, pon dentro del agua sólo las patatas y el resto de verduras en la vaporera.

2.- Cuando todas las verduras estén cocidas, tritúralas con un robot de cocina o con la batidora. Para que esté más fino, pasa por un colador.

NOTAS

Para darle un toque un poco chic en una comida con amigos, lo puedes presentar servido en vasitos de chupito, caliente o frío, como más te guste.

Para completar el plato, cuece un par de huevos y tritura la clara con la crema de verduras y la yema, la picas y la pones por encima de la crema, para decorar.