Ensalada templada de patata

Ya empieza a hacer buen tiempo y a mí, ya me entran ganas de comer un rico plato de ensalada fría, o templada, ¿te pasa lo mismo? Hoy te traigo la receta de una Ensalada templada de patata. En invierno, soy más de sopas y cremas de verduras, porque siempre tengo mucho frío, pero ahora ya toca empezar a disfrutar de las ensaladas. Me gustan de todo tipo, no sólo de verduras, sino también de patata, con frutos secos, con un poquito de bacon, de legumbres. Mi hermana Cris hace unas ensaladas de órdago, se esmera muchísimo en preparar unos ricos ingredientes y eso hace que siempre tengamos ganas de repetir.

• Agua hirviendo en una cazuela
• 600 g patatas nuevas pequeñitas
• 400 g de salmón ahumado
• Cebollino o eneldo

• 60 g de alcaparras
• El zumo de medio limón
• La ralladura de un limón
• Pimienta
• Pal
• 60 ml aceite de oliva Virgen Extra
• 1 chorrito de vinagre

• 150 g de queso crema philadelphia
• El zumo de medio limón
• 1 trozo de 3 cm de jengibre pelado rallado -yo he utilizado jengibre-
• Pimienta
• Sal
• Cebollino o eneldo