Hogaza de pan rústico con semillas de amapola. Receta.

Martes, 12 de Mayo de 2015 | Artículos | Vicky Ortiz | 0 Comentario

Me gusta hacer pan en casa, sobre todo esta hogaza de pan rústico con semillas de amapola es mi favorito. El olor que se queda en la cocina, y que va pasando de habitación en habitación es impresionante. Justo al terminar de hornear pan, me dan unas ganas enormes de llamar a todos mis amigos, con alguna excusa, sólo para que vengan a casa, a impregnarse de ese olor para hacer que se despierten todos sus sentidos. ¿Has hecho pan en casa, alguna vez? Si es así, sabes perfectamente de lo que hablo, ¿verdad? Y si no eres uno de los afortunados, hazlo, ya verás como, no te voy a decir que te vas a hacer el pan a diario en casa, de vez en cuando, te apetecerá volver a recordar ese olor y te pondrás con las manos en la masa.
La receta que hoy te traigo no es la clásica, es una receta para los que vamos siempre corriendo a todas partes, los que no tenemos tiempo de nada, pero aún así, nos resistimos a caer en las tentaciones de lo precocinado. Si la pruebas, luego me cuentas que te ha parecido, ¿vale?

Espero que te guste
Vicky Ortiz

Ingredientes para hacer una hogaza de pan

250 ml de agua
15 ml de aceite
20 g de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadero (no vale la Royal)
500 g harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de semillas de amapola
1 cucharadita de azúcar

Preparación

1.- Pon en un recipiente, los 250 ml de agua, y témplala un poquito en el microondas.

2.- Añade los 20 g de levadura y mezcla para que se disuelva en el agua.

3.- Añade los 15 ml de aceite.

4.- En otro bol, mezcla los 500 g de harina, la cucharita de azúcar, la cucharada de semillas de amapola y las dos cucharitas de sal. Añade la mitad de la mezcla de harina al bol donde tienes los líquidos, y mezcla bien. Ve añadiendo el resto de la mezcla poco a poco, y ve amasando.

Tendrás la masa lista, cuando se despegue de las paredes. Te tiene que quedar una masa manejable, no pegajosa. Como todas las harinas no absorben de igual manera el agua, puede pasar que te quede un poco pegajosa, si es así, añade una cucharada más de harina, y si por el contrario te queda la masa separada en bolitas, añádele entre 20 y 50 ml de agua más.

5.- Con la masa, que acabas de amasar, forma una bola achatada, como de una hogaza, hazle 4 cortes, como puedes ver en la foto, y espolvorea un poco de harina por encima.

6.- Pon la hogaza en el centro de una bolsa de asar, pintada con aceite por dentro y cierra ésta por el borde justito. O también, puedes ponerla en un molde de Pirex con tapa, de forma redonda, ligeramente engrasado.

7.- Pon la bolsa, que en su interior lleva el pan, en una bandeja de horno, en el medio de éste, con calor arriba y abajo, a 200ºC, durante 40 minutos. Controlando para que no se queme, cuando lleve ya media hora de cocción.