Casa Salvador, comiendo junto a l'Estany

Conocí el Restaurante Casa Salvador una noche de verano de hace… me da vértigo pensarlo, ¿20 años?
Cenamos en la terraza, junto a l’Estany de Cullera, donde sólo se escuchaba la música de los grillos y, de tanto en tanto, el chapoteo de algún pez en el agua.
  
No os sorprenderá si digo que quedé enamorada del lugar, y que a partir de ahí, y aunque está a un paseo largo de Valencia, con mayor o menor frecuencia, tuvimos nuestras citas (el restaurante y yo ;-) )
 
Citas para cenar en verano, donde olvidarse del bullicio de la ciudad y del trabajo, después de la semana laboral.
Citas para tomar un buen Arroz del Senyoret (arroz de marisco pelado), los domingos de otoño e invierno, al sol, resguardados por el porche y la orientación a poniente de la terraza.
Citas familiares o citas con amigos, para cenar en el interior, junto a la chimenea. O en el exterior, mientras los niños echaban migas de pan a los patos y peces de L’Estany y los mayores tomábamos el aperitivo.  

Siempre era un acierto, un valor seguro, a todos gustaba, tanto el lugar, situado en un marco incomparable, y aquí esta socorrida frase sí que hace justicia, como su tradicional cocina mediterránea.
  
Pasaban los años, Casa Salvador fue remodelado, ampliado, la terraza se extendió e incluso se instalaron unos chorritos de agua en el porche que refrescaban el ambiente los días y las noches de ese verano húmedo al que nos tiene acostumbrados Valencia.
     
Conforme pasaba el tiempo era más difícil hacer una reserva, su cocina mediterránea especializada en arroces, platos típicos valencianos, pescados, carnes, su delicioso helado de naranja, que luego dejaron de ofrecer, cada vez eran más célebres.  La gastronomía y el entorno acompañaban.
  
Hace unos pocos años dejamos de ir. Digamos que una “cita” no resultó como esperábamos y lo que aquel día elegimos, tampoco salió como recordábamos de otras ocasiones.
Vale, admito puede que sea algo “rencorosa” para estas cosas, el caso es que Casa Salvador y yo dejamos de vernos. Ya no iba con amigos, ni llevaba a la familia, y cuando alguno de ellos lo recordaba, simplemente yo proponía una alternativa.
  
Transcurrido un tiempo, quedan los buenos recuerdos y los no tan afortunados se diluyen, así que hace unas semanas, justo antes de las fiestas navideñas, pregunté en casa: - ¿Le damos una segunda oportunidad? - 
  
Y así fue como nos reconciliamos. Un domingo soleado de finales de otoño, en la terraza, junto a L’Estany de Cullera.
  
Testigos: una buena ensalada, unas tellinas y un delicioso Arroz del Senyoret acompañado de un Chardonnay Blanc chileno de Bodegas Torres, el Santa Digna. Vino que me hizo caer en sus redes durante la cata de vinos chilenos que Bodega Montaña había celebrado unas semanas antes.
  
Unos postres que tenían por protagonista al chocolate, pusieron el broche final a aquella cita. Resultado, más que satisfactorio.
     
¿Se puede pedir más a una mañana de domingo otoñal?
  
Por si vosotros queréis tener también vuestra “cita” con Casa Salvador, a continuación indico sus coordenadas:
  
Casa Salvador
L’Estany de Cullera (Valencia)
Teléfono: 96.172.01.36
Web: http://www.casasalvador.com/
Email: casasalvador@casasalvador.com
  
Carmen Pérez