L'Albufera al Plat, la mejor gastronomía valenciana

Hace unos días, Chema Ferrer, del espacio Comer y Beber (Las Provincias y Gestiona Radio Valencia) nos hizo una invitación que no podíamos rechazar: hablar de gastronomía en general y de gastronomía valenciana en particular, en una entrevista para su programa de radio que se grabaría mientras comíamos en el Restaurante Alkázar, degustando el menú de la IV Jornadas L'Albufera al Plat. 

Chema Ferrer, desde su espacio “Comer y Beber” del periódico digital lasprovincias.es, organiza las Jornadas Gastronómicas L´Albufera al Plat. Una forma de probar los insuperables arroces de la Albufera, hortalizas frescas de sus huertas, pescados entre los que destacan las lubinas salvajes, el mújol y las anguilas… Todos, ingredientes únicos que conforman buena parte del recetario típico valenciano: arroces caldosos y melosos, la popular paella, los peculiares all i pebre y espardenyás, y sin olvidar las carnes de caza del entorno de la marjal y la Albufera. Estas vienen acompañadas de las Bodegas Cherubino Valsangiacomo y la excelente cerveza pale lager Heineken.

El Restaurante Alkázar, uno de los restaurates participantes de estas jornadas, está situado en el centro de Valencia, en la calle Mosén Femades, 11. Tanto la terraza como la sala, que ha sido reformada completamente hace poco, con una decoración muy acogedora y luminosa incitan a una larga sobremesa. Y entre micros y platos, degustamos un delicioso y tradicional menú valenciano, que empezó con unas cestas de pan tostado y allioli casero

Un elenco de los mejores fogones valencianos serán los que lleven adelante las propuestas gastronómicas, sin duda, una oportunidad única para conocer el auténtico recetario tradicional valenciano. Podrás disfrutar de estas IV jornadas L'Albufera al Plat en Valencia desde el 4 de abril hasta el 4 de mayo de 2014.

Aquí os dejo el audio de la entrevista para que podaís escucharlo.

Participantes: