Nueva Edición de Valencia Cuina del 20 a 29 de Junio

 

 
Valencia Cuina Oberta abrirá este jueves el plazo para reservar en más de 60 restaurantes en la décima edición de esta iniciativa, que se celebrará del 20 al 29 de junio, con menús especiales por 20 euros a mediodía y 30 euros la cena, bebidas aparte, con un plus de 15 euros en los que tienen estrella Michelin, según ha informado Turismo Valencia en un comunicado.
 
A partir de este jueves se podrá consultar en www.valenciacuinaoberta.com los menús ofrecidos por cada establecimiento, toda la información de los más de 60 restaurantes y reservar online. En las pasadas nueve ediciones los restaurantes participantes han servido más de 100.000 menús, con un impacto superior a 3,5 millones de euros.
 
 
Los participantes de esta edición son A tu gusto; 2012 el principio del fin; AB Vinatea (AYRE Astoria Palace); Acqua (Meliá Valencia Palacio de Congresos); Albufera by Alejandro del Toro (SH Valencia Palace); Alejandro del Toro; Alfabega; Alma del Temple; Ampar (Hospes Palau de la Mar); Askua; Belmonte; Bergamonte; Blue Canalla Bar; Bodega Casa Montaña; Ca Duart; Canalla Bistro; Carpe Diem; Casa Carmela; Casa Isabel; Chez Lyon y Contrapunto.
 
Asimismo, participan Dolium; El Canyar; El Coso; El Huerto; El Jardi (Westin Valencia); El ocho y medio; El Palmar; El Timonel; Entrevins; Grabador; Kaymus; Kaymus Centro; Kimpira; La Alegría de la Huerta; La bodeguita de María; La Cata; La Embajada; La Malquerida; La Mozaira; La Sucursal; La Terraza del Patriarca; Las Hermanas (Balneario Alameda); Las Lunas; Leixuri; Lesmarquis (SH Inglés); Lienzo; Menorca XXII (Primus Valencia); Mezzo Mezzo; Nou Gourmet; Palace Fesol; Palacio de la Bellota; Puerta del Mar; Q de Barella; Ricard Camarena; RiFF; Saiti; Samsha; Senyoret (Barceló Valencia); Seu-Xerea; Tridente (Neptuno) y Vertical.
 

 
 
MÁS DE 120 PLATOS
  
Durante estos días ofrecerán unos menús cerrados basados "en la variedad, la creatividad y la calidad, pero a un precio muy asequible", ha destacado la organización. En la semana gastronómica de Valencia se podrán probar más de 120 platos, que incluyen

• ravioli de meloso de buey con cremoso de patata
• esfera de bloody mary
• crujiente de esparrago verde y queso gruyere con caramelo de soja
• vittello rosso de Black Angus
• huevo cocinado a baja temperatura, cous cous de parmesano y miel
• tataky de atún rojo, humus de habas, picada thai y noodles
• vieira, gamba, mejillón y berberecho sobre carpaccio de pulpo
• ensalada de algas
• nem de salmón vietnamita con queso tártaro
• helado de lima con albahaca.

 
Además, otros platos serán

• pieza de buey Wagyu de aquí asado & puré de patata & loncha de foie de pato & colmenillas en salsa
• emulsión de hervido valenciano con clóchina del terreno
• arroz meloso de pato, ajos tiernos y setas
• champiñones asados, tartare de vaca gallega, mostaza y estragón
• tempura melosa de verduras ligeramente picante
• torrija de horchata con helado de canela

  
La iniciativa, organizada por Turismo Valencia, cuenta además con el patrocinio de Cruzcampo Gran Reserva, que en cada edición otorga el Premio al Mejor Menú Cuina Oberta. El jurado son los comensales del evento en www.valenciacuinaoberta.com. El premio con anterioridad ha recaído en el chef Jorge de Andrés (Vertical), el restaurante El Canyar; Víctor Rodrigo, de Samsha; Bernd Knöller de RiFF; La Sucursal; El Senyoret y Seu-Xerea. Entre los participantes en la votación, Cruzcampo Gran Reserva sortea 25 lotes de su selecta cerveza.