Ayer, estuvimos en la  presentación de las I Jornadas de la Clóchina valenciana en el Mercado de Colón, que van a tener lugar este fin de semana. 
 

Las primeras semanas de la primavera vienen acompañadas con la llegada de este delicioso fruto del mar, la clóchina valenciana. Las bateas del Puerto de Valencia cosechan este  molusco muy conocido y diferenciado del mejillón por su menor tamaño, tonalidad más suave y un sabor más intenso. En la campaña de la clóchina de este año, se prevé una producción de entre 350 y 400 toneladas. La recogida se desarrolla durante los meses de mayo, junio, julio y agosto. Hay  22 bateas que producen clóchinas en Valencia, de las que cuatro se sitúan en Sagunto y 18 en Valencia. 

No te pierdas estas jornadas. 
Vicky Ortiz